AZ ENZIMEK MEGHOSSZABBÍTJÁK AZ ÉLETET

Az enzimek jelentik az életet. Ezek olyan fehérjék, amelyek segítik az összes kémiai reakció működését a szervezetben./strong>

Szövege Carsten Vagn-Hansen

Több mint 3000 enzimtípus van a szervezetünkben, amelyek több mint 4.000 különböző biokémiai reakcióhoz járulnak hozzá. Az enzimek kezdeményezik, gyorsítják, lassítják, megváltoztatják vagy leállítják ezeket a reakciókat. Dr. Edward Howell, kiemelkedő enzimkutató az enzimeket „az élet szikrájának” nevezi. Olyan szikra mint pl. a motort beindító gyújtószikra. A szervezetben az összes reakciót enzimek szabályozzák vagy kezdeményezik. Az általunk elfogyasztott ételt és italt nem lehet emésztő enzim nélkül lebontani, és ahhoz, hogy a szervezet hasznosítsa a tápanyagokat, metabolikus enzimekre van szükségünk. Más szavakkal, az enzimek fontosak a testfunkciók, az immunrendszer, a vérkeringés és a hormonok kialakulása stb. szempontjából. Dr. Howell úgy véli, hogy az ember életciklusa közvetlenül függ a rendelkezésre álló enzimek mennyiségétől. Az ételben lévő enzimek segítenek ellensúlyozni az öregedéssel járó enzimtermelés-csökkenést. Az enzimek tehát hozzájárulhatnak a hosszabb és jobb élethez. A vitaminok és ásványi anyagok segítik az enzimeket munkáját.

Hol találunk enzimeket?


Az enzimek elsősorban az emésztőrendszerben és a hormontermelő mirigyekben képződnek, de a test összes sejtjében is. A termelést a DNS-ünk vezérli – a genetikai anyagunk, amelyet a sejtfal sejtmembránjából származó jelek indítanak el. A sejtfal folyamatosan jeleket kap a sejtektől, a környezettől, az élelmiszertől és az agyunktól.

Az élelmiszerekben emésztőenzimek is léteznek, melyek szükségesek a jól működő emésztőrendszer számára. Az emésztőenzimeknek négy fő csoportja van:

  1. Az amiláz bontja le a szénhidrátokat, a keményítőt és a gabonákban, gyümölcsökben és keményítőtartalmú zöldségekben megtalálható cukrokat
  2. A proteáz a húsban, diófélékben és sajtokban lévő fehérjéket alakítja aminosavakká
  3. A lipáz lebontja zsírokat és olajokat a tej- és húskészítményekben és zsírsavakká alakítja
  4. A cellulóz segíti az étkezési rostok emésztését

A növényi enzimek a szájban és gyomorban lépnek működésbe, ahol az emésztés megkezdődik. A vékonybélben is tevékenykednek, ahol a hasnyálmirigy enzimjeit segítik az emésztési folyamat lebonyolításában.

A sav-bázis egyensúly fontos az enzimek megfelelő működéséhez. Például fontos, hogy elegendő gyomorsavat kapjunk a pepszin proteáz enzim aktiválásához, amely a fehérjét emészteti. Elegendő gyomorsav nélkül az emésztőrendszer legyengül. Ezért fontos, hogy amennyire csak lehetséges kerüljük az antacid gyógyszereket. A vékonybélben található környezet támogatja az ott zajló enzimfunkciókat.

Enzimek az élelmiszerben


A gyümölcsökben és zöldségekben növényi alapú emésztőenzimek vannak, de ha túl magas hőmérsékletre melegítjük, nemcsak az enzimeket, hanem az ízt és a vitaminokat is elpusztítjuk. Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszerekben lévő enzimek akkor károsodnak, ha több mint 15 percen át 48 fok feletti hőmérsékletnek vannak kitéve. Főtt és sült étel fogyasztásakor a szervezet nem képes megfelelően feldolgozni az ételeket. Ennek következtében az élelmiszer fel nem dolgozott része felszívódik a véráramba, ami betegséghez vezethet. Ha ez megtörténik, az immunrendszert kell aktiválni.

Ha valaki “nyers ételeket” eszik, például nyers gyümölcsöket és zöldségeket, akkor az immunrendszert nem kell aktiválni. Ez azért van így, mert a “nyers élelmiszer” enzimeket tartalmaz, ami biztosítja, hogy az élelmiszer megfelelően emészthető legyen.

A vegyszerek és peszticidek csökkentik az élelmiszer minőségét, valamint csökkentik az enzimek számát és azok funkcióit. Ugyanez vonatkozik a cukorra és a finomított élelmiszerekre is. Ezért szerves, finomítatlan ételeket kell vásárolni. A telítetlen omega-6 zsírsavak túlzott bevitele az omega-3 zsírsavakhoz képest szintén gyengíti a fontos emésztő enzimek működését. Az enzimekben különösen gazdag zöldségek közé tartoznak a babcsírák és egyéb csírák, mint például a brokkoli csírák. Az ananászban (bromelain) és a papayaban (papain) is sok enzim található. Az élelmiszerekben található enzimek a vitaminok és ásványi anyagok egészséges táplálkozásból való felszívódását is segítik. Ha az étrendünkből nem jutunk hozzá elegendő enzimhez, akkor a szervezetnek sok energiatermelő emésztő enzimet kell használnia. Ennek következtében kevesebb energia marad az egyéb funkciókra. Azáltal, hogy több „nyers élelmet” fogyaszt és elkerüli a rossz minőségű ételeket, több energiát kap, megelőzi a betegségeket és fenntartja a szervezet öngyógyító képességét.

Az emésztőenzim hiányának tünetei közé tartozik az élelmiszer-túlérzékenység, az allergia, a fáradtság, a viszketés, a felfúvódás, a székrekedés és az általános rossz emésztés. Ha nincs elegendő enzim a táplálékban, akkor az emésztőrendszer túlságosan le lesz terhelve és a saját enzimünk nem lesz elegendő. Az étel nem lesz megfelelően megemésztve és a szervezet olyan anyagokat fog felszívni, amelyeket nem lenne szabad. Emellett túlterheljük az immunrendszert, allergia alakulhat ki és megtöltjük a szervezetet méreganyagokkal. A krónikus betegségek kockázata jelentősen megnő és lerövidül a várható élettartam.

Az immunrendszer


A hasnyálmirigy enzimjeit nem csak a vékonybélben lévő táplálék emésztésére használjuk, hanem közvetlenül a vérbe is továbbításra kerülnek, hogy gondoskodjanak az el nem távolított fehérjékről, amelyek a bélből kerültek felszívásra. Az immunrendszer gondoskodik az emésztetlen fehérjék ezen részéről, és immun komplexeket képez. Ezek allergiás reakciókat váltanak ki. Az enzimek vonzzák és lebontják az immun komplexeket annak érdekében, hogy a vese utána kiszűrhesse őket.

Az enzimek kiöblíthetik a vérből a mikroorganizmusokat és a sérült vérsejteket. Az enzimhiány gyengíti az immunrendszer normális működését, az enzimes kezelések számos betegség esetén hatékonyak lehetnek. A túlságosan kevés enzimből álló étrend problémát okozhat az agyalapi mirigyben, amely a testben található összes többi mirigyet szabályozza. Az állatkísérletek kimutatták, hogy a főtt ételek rossz fejlődést, valamint csont és idegrendszeri megbetegedéseket, görcsöket és rövidebb életet okoztak. Az ezen az étrenden élő harmadik generáció elveszítette a szaporodási képességet. – Az enzimek jelentik az életet.

Az orvos


Carsten Vagn-Hansen Dániából származik, 18 éve foglalkozik orvoslással, valamint előadóként és oktatóként tevékenykedig a gyakorló orvosoknak szóló Központosított Továbbképzési Rendszer keretei között. Ő volt az Általános Gyakorlat Nemzetközi Társaságának az elnöke. Ezen kívül számos díjat kapott, többek között az International Nature Medicine Tiszteletbeli Díjat. Számos egészségügyi és fitnessz könyv szerzője. Ráadásul a Dán rádióban rádiós orvos és TV-orvos a DR TV-ben.

Jelenleg az EQ magazin írója, valamint egészségügyi tanácsadó és szóvívő.

További részletek a honlapján:

arrowRadiodoktoren.dk