Olijfolie

– een symbool van een goede gezondheid

Sinds het begin der tijden heeft de olijfboom de menselijke ontwikkeling gevolgd en aanleiding gegeven voor rituelen en tradities. Al millennia lang wordt olijfolie gebruikt in schoonheidsverzorging en als medicijn, en tegenwoordig is bekend dat olijven een aantal ziekten kunnen voorkomen.

De geschiedenis van olijfolie is verbonden met oude beschavingen rond de Middellandse Zee. Toen werd de olijfboom al geprezen als een heilige boom en werden de voordelen van de kostbare olie erkend. De Eqyptenaren, die grote verbruiker van olijfolie waren in de tijd van de farao’s, importeerde de olijfboom in uit Kreta en de olie werd gebruikt bij begrafenisrituelen en reiniging. Maar het waren de Feniciërs die in de 16e eeuw voor Christus overal in Griekenland begonnen met het planten van olijfbomen, en vervolgens langs de gehele kust van de Middellandse Zee.

Tijdens de opkomst van de Romeinse cultuur, groeide het aantal olijfgaarden en molens. Olijfolie werd gebruikt bij het koken en voor medicinale doeleinden en huidverzorging. De olie wordt ook wel “schoonheidsolie” genoemd vanwege het vermogen om weefsel zachter en strakker te maken en de huid meer glans te geven.

De eerste eyeliner ter wereld werd in het oude Griekenland gemaakt door kolen en olijfolie te mengen. In het oude Rome gebruikten vrouwen olijfolie voor hun huid en haar om zich te beschermen tegen de zon, en voor de aangename geur. Dit was het groene goud van de goden, koningen en koninginnen voordat het een vast deel werd van het mediterrane leven.

OLIJFOLIE

Olijfolie bevat veel essentiële vitaminen, waaronder vitamine A, B1, B2, C, D, E en K, en ijzer.

EQ PURE ARCTIC OIL MET POLYFENOLEN

Een unieke koudgeperste, vergine olijfolie is toegevoegd aan EQ Pure Arctic Oil. De voordelen van deze olie zijn te danken aan het hoge gehalte oliezuur en de hoge niveaus polyfenolen.

ANTIOXIDANTEN

Olijfolie bevat veel essentiële vitaminen, zoals vitamine A, B1, B2, C, D, E en K en ijzer. Deskundigen beweren dat de hoge niveaus polyfenolen en antioxidanten schade aan bloedvaten en cellen voorkomen door vrije radicalen aan te vallen. Dit kan ook een rol spelen bij het stoppen van atherosclerose en het verouderingsproces in cellen en weefsels.

Een gezond voedingspatroon


In de jaren zestig werd er een openbaar onderzoek gedaan naar de verschillende eetgewoonten in heel Europa. Mensen op Kreta hadden een veel hogere levensverwachting dan mensen in Noord-Europa. De verklaring hiervoor was dat hun goed uitgebalanceerd voeding hen beschermde tegen hart- en vaatziekten.

Medisch onderzoek gedaan naar olijfolie heeft aangetoond dat een hoog gehalte aan oliezuur in voeding bijdraagt aan een goede balans tussen de gezonde en ongezonde soorten cholesterol in ons lichaam.

Sommige onderzoeken richten zich vooral op de gunstige effecten op het cholesterolgehalte in het bloed en het vermogen van de olie om het risico op hart- en vaatziekten te verlagen door het LDL-cholesterol (zogenaamde slechte cholesterol) onder controle te houden en het HDL-cholesterol (goede cholesterol) te verhogen.

Andere onderzoekers bestuderen de reinigende en regeneratieve effecten van de olie. Olijfolie wordt aangeduid als een “voedingssupplement” vanwege het hoge gehalte enkelvoudig onverzadigd vet, dat een reinigende en beschermende werking op de bloedvaten en spijsvertering heeft.

Koude persing


De olijfboom is een groenblijvende boom die wel 2000 jaar oud kan worden. Vandaag de dag zijn er meer dan 750 miljoen olijfbomen geplant over de hele wereld. Alle olijven zijn eerst groen en worden dan donkerbruin of paars als ze rijpen. Olijfolie is technisch gezien een plantensap, omdat olijven op dezelfde manier worden geperst als sinaasappelen, citroenen en andere vruchten.

Koudgeperste “extra vergine” olijfolie is niet chemisch behandeld. Koudgeperst is de term die lang geleden werd gebruikt om olijfolie te maken toen de molens die gebruikt werden om de olijven te persen nog niet zo krachtig waren als nu. Destijds deed men eerst een koude persing en vervolgens werd warm water toegevoegd om meer olie uit de olijfpulp te halen.

Met moderne productie-apparatuur en methoden kunnen de olijven efficiënter koudgeperst worden zonder warmte toe te voegen. Hierdoor behoudt de olie tegenwoordig meer voedingsstoffen en gaat de olie minder achteruit dan voorheen.