MATCHA GRØNN TE
– den nye grønne helsedrikken
Tekst: dn.no
Matcha er japansk, grønn te malt til et fint, irrgrønt pulver. I motsetning til vanlig grønn te, skal den ikke trekke i vann, men røres ut med en spesiell visp. Resultatet er en knallgrønn drikk med så høyt innhold av alle teens gode egenskaper at noen kaller den grønn te på steroider. Matchaen har mindre koffein enn grønn te, men desto mer av stoffet L-theanine, som har en avslappende effekt og tilfører teen umami, «den femte smaken».
Den er grønn som gress, og koster mange hundre kroner kiloen. 2015 blir matchaens år.
Matcha smaker vegetalsk og astringerende, men har også sødme i bunnen, og smaksnyanser nesten like rike som de i vin eller sjokolade. Den smaker definert bedre enn hvetegressjuice, men er minst like sunn.
Grønn te har lenge vært høyt oppe på helsekostfantastenes liste over mirakuløse ingredienser. Den inneholder spesielt mye polyfenoler. En av disse, EGCG, regnes for å ha særlig god effekt, ifølge nifab.no, den statlige norske nettportalen for alternativ behandling.
Fordi hele tebladet brukes i matcha, er innholdet av de sunne stoffene mye høyere i en kopp matcha enn i vanlig grønn te.
Matcha-forkjempere mener det grønne pulveret kan være kreftforebyggende, antialdrende, kolesterolsenkende og avgiftende i tillegg til å være stressreduserende og energiøkende.
Polyfenolene i grønn te kan kanskje lindre eller forhindre plasger som betennelser, leddslitasje, kjønnsvorter og celleforandringer som følge av dette selv om det ennå ikke er dokuemntert hvordan polyfenolene virker mot dette, skriver nifab.no.