Nieprzetworzone jedzenie


Tekst EQOLOGY

Co to jest nieprzetworzone jedzenie?


Nieprzetworzone jedzenie (surowe jedzenie) to dieta oparta na owocach, warzywach, orzechach, nasionach, algach i olejach. Dieta obejmuje także kiełki, superpożywienie, jagody, grzyby i zioła. Surowe produkty są przetwarzane jedynie za pomocą takich metod jak namaczanie, suszenie, miksowanie i wirowanie – nie mogą natomiast być podgrzewane do temperatury powyżej 42 stopni Celsjusza. Niektórzy jedzą nawet surowe produkty pochodzenia zwierzęcego.

Dieta surowego jedzenia bazuje na przekonaniu, że duża część składników odżywczych jest niszczona podczas obróbki produktów spożywczych, a są one lepiej zachowane, jeśli jedzenie nie jest przetwarzane. Zgodnie z tą koncepcją, powinniśmy jeść wszystko w naturalnej, nieprzetworzonej formie. Niektóre osoby odżywiają się wyłącznie wegetariańskimi potrawami, inni również mięsem. Niektórzy skupiają się wyłącznie na wartościach odżywczych pokarmów, inni zwracają uwagę również na ich smak.

Historia


W 1897 roku doktor Max Bircher – Benner, zainspirowany dietą Pitagorasa, zaczął eksperymentować z surowym jedzeniem, by leczyć rozmaite schorzenia. Jednakże dopiero Ann Wigmore spopularyzowała tę dietę wśród przeciętnego społeczeństwa w latach 60-tych XX wieku. Jej dieta skupiała się wokół kiełków i namoczonych orzechów (których spożywanie aktywuje uśpione enzymy), co zachowało się w przypadku tej diety do czasów współczesnych. Nowoczesna dieta surowego jedzenia stanowi uproszczoną wersję diety Wigmore. Wigmore jest uważana za prekursorkę współczesnej kultury nieprzetworzonego jedzenia.

Dlaczego surowe jedzenie?


Wiele osób stosuje tę dietę, by zwiększyć poziom energii. Za sprawą prawidłowego odżywiania ciało i umysł ulegają wzmocnieniu i zostaje zachowana ich naturalna równowaga. Surowe pokarmy zapewniają odpowiednie ilości witamin, minerałów i enzymów. Wiele osób twierdzi, że dieta ta przyczynia się do redukcji wagi, poprawienia wyglądu skóry, większej bystrości umysłu, energii i radości życia.

Dzięki namaczaniu nasion i orzechów, organizm jest w stanie przyswoić więcej składników odżywczych, które te pokarmy zawierają. Nieprzetworzone jedzenie jest ponadto bardziej lekkostrawne. Istnieje również możliwość namaczania suszonych owoców, co stanowi najbardziej skuteczną metodę redukowania ilości cukrów owocowych, ponieważ część z nich jest pochłaniania przez wodę.

Porada


Dobrą radą, dzięki której można rozpocząć stosowanie diety surowego jedzenia, jest zastąpienie jednego posiłku dziennie nieprzetworzonymi potrawami. Najlepiej rozpocząć dietę od zmodyfikowania śniadania lub lunchu. Jeśli jesteś w stanie wprowadzić takie zmiany, około 25% – 30% twojej diety będzie składało się z nieprzetworzonego jedzenia.

Jest to artykuł informacyjny. Eqology ma neutralny stosunek do diet tego typu. Jeśli zamierzasz wprowadzić radykalne zmiany w swojej diecie, zalecamy skonsultować się z lekarzem.

Przygotuj swoje własne mleko migdałowe


Oto czego potrzebujesz do przygotowania mleka migdałowego:

Migdały, woda, blender i zakręcane opakowanie po mleku, ręcznik kuchenny.

Oto jak przygotować mleko migdałowe:

Mocz migdały w dużej ilości wody przez około 8 – 12 godzin. Osusz i zmiksuj namoczone migdały blenderem wraz z 1 litrem czystej wody, solą i ewentualnie niewielką ilością sproszkowanej wanilii. Miksuj do momentu, gdy wszystkie składniki będą dokładnie zmielone i będą miały płynną konsystencję. Odcedź pastę migdałową za pomocą tkaniny, przelej do opakowania po mleku. Mleko migdałowe zachowuje świeżość przez przynajmniej 4 dni, jeśli jest przechowywane w lodówce. Może być również zamrażane.

Mleko migdałowe może być używane jako dodatek do smoothies, kawy/herbaty, płatków śniadaniowych czy owsianki.

Źródła:

arrowKLIKK.NO

arrowANNALUNDARAWFOOD.SE