Historie a vlastnosti
Lékaři a odborníci na výživu v dnešní době důrazně doporučují používání olivového oleje. Co myslíte, proč je tak cenný? Staří Řekové mu říkali tekuté zlato, protože tento zázračný olej má pro lidské tělo velké přínosy.
Olivový olej se hojně využívá při vaření a výrobě kosmetiky: například při výrobě mýdel a produktů péče o pleť. Olivový olej je také potřebný v medicíně pro výrobu vitaminů a injekčních přípravků. Hlavní ale zůstává, že olivový olej se vstřebává mnohem lépe než jiné rostlinné oleje. Tento olej dobře snáší i lidé trpící poruchami trávení, nemocemi jater a žlučníku. Lékaři navíc doporučují užívat lžíci olivového oleje ráno na lačno. Má totiž mírný choleretický účinek.
Olivový olej brání kardiovaskulárním onemocněním. Jeho používání přispívá
k normalizaci vysokého krevního tlaku a prevenci cukrovky a obezity.
Tajemstvím tohoto oleje je, že se skládá téměř výhradně z nenasycených tuků (mastných kyselin), které snižují hladinu škodlivého cholesterolu, aniž by ovlivnily obsah jeho prospěšné varianty. Tím dochází k udržení zdravé rovnováhy životně důležitých prvků v těle. Obsahuje velké množství vitaminu E, který pomáhá tělu lépe vstřebávat ostatní vitaminy.
Označení extra panenský znamená nejvyšší kvalitu. V takovém olivovém oleji kyselost obvykle nepřesahuje 1 % a jeho chuť je vynikající. A jak je známo, čím méně je olej kyselý, tím je kvalitnější.
Terra Creta
V přípravku Pure Arctic Oil používáme organický olivový olej lisovaný za studena s názvem Terra Creta. Tento extra panenský olej se vyrábí z oliv vypěstovaných na stejnojmenném pozemku, který se nachází v prosluněných horských a kopcovitých olivových hájích na ostrově Kréta. Při výrobě se používají staré i nové technologie: díky pomalým technikám pěstování má jedinečnou chuť a vůni. Takový řecký olej patří do kategorie bio-organických a často vyhrává ocenění pro olej roku.
Při pěstování a výrobě organického olivového oleje se vše, co je součástí procesu, vrací zpět do životního prostředí. Zvířata se živí listy a voda po umytí oliv se vrací do olivových hájů, kde slouží k zavlažování. Zemědělci používají pokrutiny také jako palivo pro ohřev vody v domácnosti. Olivovníky na Krétě patří výhradně rodinám, nikoli velkým společnostem. Díky tomu mají místní obyvatelé osobnější přístup ke stromům, životnímu prostředí i vlastní péči o výsledný produkt.
Sledovatelnost a certifikace
Již více než 13 let má společnost Terra Creta pro spotřebitele k dispozici online systém sledování. Součástí sledování je také kompletní laboratorní analýza a satelitní fotografie přesného místa, odkud olivový olej pochází. Když pěstitel dodá dávku oliv do lisovny, obdrží jedinečný čárový kód, který je v online systému provází po celou dobu výrobního procesu. Tento systém sleduje olej i při skladování, v případě případného rozlití nebo při jeho doručování po celém světě.
Polyfenoly
Olivy v Terra Creta jsou pěstovány a sklizeny pomocí metod pomalého zemědělství, které je udržitelnější a zajišťuje vysokou kvalitu i vynikající chuť. Použitá odrůda oliv a načasování sklizně zaručují vysoký obsah polyfenolů jak v olivách, tak ve výsledném organickém extra panenském olivovém oleji lisovaném za studena.
Polyfenoly jsou známé jako silné antioxidanty, které jsou důležité pro lidské tělo, ale také pro oxidační stabilitu olivového oleje lisovaného za studena. Zároveň hrají klíčovou roli v účinné kombinaci čerstvého, dohledatelného a udržitelně získaného oleje z arktické tresky s organickým extra panenským olivovým olejem lisovaným za studena.
