Witaminy i minerały są kluczowymi składnikami odżywczymi, pełniącymi setki ważnych funkcji w organizmie. Kluczowe składniki to takie, których organizm nie jest w stanie wytworzyć samodzielnie, dlatego tak ważne jest, abyśmy spożywali wystarczającą ich ilość w naszej codziennej diecie lub przyjmowali odpowiednie suplementy. Rolą kluczowych składników odżywczych jest regulowanie niemal wszystkich procesów zachodzących w organizmie, poczynając od budowy masy kostnej, poprzez gojenie się ran, wzmacnianie systemu odpornościowego, przekształcanie pożywienia w energię, a na naprawianiu uszkodzeń komórkowych kończąc. Niestety nie jest możliwe przyjmowanie wystarczającej ilości witamin i minerałów wraz z dietą, dlatego też Eqology opracowało EQ Essential.
Mangostan pochodzi z Malezji, gdzie jest uprawiany od stuleci. Jest uważany za najbardziej smaczny i ekskluzywny owoc egzotyczny. Mangostan jest zbierany dopiero kiedy dojrzeje, ponieważ po zerwaniu już nie dojrzewa. Owoc jest okrągły, z wyglądu podobny jest do pomidora, może też przypominać owoc kaki z charakterystycznym listkiem u góry. Łupinka ma kolor czerwonawo brązowy, 0,5 centymetra grubości i skórzastą fakturę. Biały miąższ podzielony jest na 4 – 6 łódeczek przypominających ząbki czosnku. Zazwyczaj zawiera 2 – 3 pestki, jest miękki i soczysty. Jego smak przywodzi na myśl wspaniałą mieszankę dzikich truskawek i dzikich malin.
Owoc mangostanu może być jedzony na surowo, jednak jego skórka jest twarda i nie jest łatwo ją obrać. Najprościej jest naciąć owoc dookoła, nie uszkadzając przy tym miąższu, a następnie przekręcić rękoma dwie połówki w przeciwnych kierunkach. Łatwo można wtedy wyjąć miąższ za pomocą łyżeczki lub palcami. Mangostan zawiera liczne antyoksydanty, wykazano również, że przeciwdziała stanom zapalnym oraz wpływa korzystnie na układ krążenia.
Uważa się, że polifenole przeciwdziałają stanom zapalnym i opuchliźnie, chronią tkankę chrzęstną oraz zapobiegają zużywaniu się stawów.
Jagody açai rosną na drzewach palmowych noszących tę samą nazwę. Palmy açai rosną dziko w Ameryce Południowej i w amazońskim lesie deszczowym, osiągając 15 – 20 metrów wysokości. Po zebraniu, jagody açai są niezwłocznie zamrażane przed wysłaniem ich do innych zakątków świata, ponieważ w ten sposób można zachować najwięcej ich wartości odżywczych. Przez stulecia jagodami açai żywili się rdzenni mieszkańcy Amazonii, którzy odkryli wyjątkowe właściwości odżywcze tej rośliny. Zdrowe jagody açai były również stosowane jako lekarstwo na rozmaite dolegliwości trapiące lokalną ludność w różnych częściach Amazonii. W latach 90-tych XX wieku jagody były eksportowane z Rio de Janeiro, po tym jak je zbierano i zamrażano. Pierwsze osoby spoza Amazonii, które skosztowały acai, to surferzy z amerykańskiego Zachodniego Wybrzeża – przygotowywali oni koktajle ze zmiksowanymi jagodami acai, by utrzymać dobrą formę. Później jagody rozpowszechniły się w innych rejonach Stanów Zjednoczonych i Brazylii, a także w Europie, gdzie zyskały miano „superowocu”. Acai to wyjątkowe jagody, ponieważ mają niezwykłe wartości odżywcze. Zawierają witaminy B1, B2, B3 i E, a ponadto stosunkowo wysoką ilość żelaza, magnezu, wapnia i fosforu. Poza witaminami i minerałami, jagody acai są źródłem korzystnych dla zdrowia kwasów tłuszczowych, na przykład omega-9. Acai to także jeden z owoców, które zawierają największe ilości antyoksydantów. Antyoksydanty są naturalnie wytwarzane przez nasze organizmy, ale mogą być też dostarczane wraz z pożywieniem. Antyoksydanty są niezwykle ważne dla naszego zdrowia, gdyż redukują nadmierną ilość wolnych rodników. Stwierdzono, że jagody acai mogą wzmocnić system immunologiczny, zredukować poziom cholesterolu we krwi i przyczynić się do opóźnienia procesów starzenia.
Zielona herbata
Zielona herbata jest dobrze znana od bardzo dawna. Zasadniczo była używana jako napój medyczny, również podczas rekonwalescencji. Rozmaite odmiany zielonej herbaty, czarnej herbaty i herbaty oolung są wytwarzane z suszonych liści krzewu Camellia Sinensis. Osobliwością zielonej herbaty jest to, że nie jest poddawana procesom fermentacji, tak jak to się dzieje w przypadku czarnej herbaty i herbaty oolung. Podczas wytwarzania zielonej herbaty fermentacja jest zatrzymywana poprzez gotowanie liści na parze natychmiast po ich zebraniu. Następnie liście są zawijane i suszone na słońcu lub dzięki innym źródłom ciepła. W ten sposób zatrzymywana jest duża ilość polifenoli.
Zielona herbata zawiera antyoksydanty klasyfikowane jako polifenole. Są one uważane za najbardziej aktywny składnik w zielonej herbacie, a według naukowców to właśnie wysoka zawartość polifenoli w tej roślinie wiąże się z licznymi korzyściami prozdrowotnymi. Takim polifenolem jest związek chemiczny zwany EGCG – ma on szczególnie korzystne działanie. Z tego też powodu jest on często wyodrębniany jako ekstrakt i w postaci koncentratu dodawany do suplementów diety. Uważa się, że polifenole przeciwdziałają stanom zapalnym i opuchliźnie, chronią tkankę chrzęstną oraz zapobiegają zużywaniu się stawów.
